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      采購酒店餐具應謹慎4方面

      2015-02-15 00:00:00

          核心提示:在酒店、餐館的餐桌上,酒店格調層次的重要物品的酒店餐具發揮著重要的優勢,精致而且質優的酒店餐具有利于酒店的發展,那么酒店

          在酒店、餐館的餐桌上,酒店格調層次的重要物品的酒店餐具發揮著重要的優勢,精致而且質優的酒店餐具有利于酒店的發展,那么酒店采購人員在市場中購買、批發酒店餐具應該注意什么呢?
          首選白色內壁無顏料餐具

          避免陶瓷餐具內壁有釉和顏料的,盡量選用白色的。而且新購買的陶瓷餐具可先進行消毒處理,用開水煮5分鐘或者用白醋浸泡1至2小時,這樣可以有效的把里面的有害物質溶解出來。選購陶瓷餐具一般要選表面光滑,加工精致,外觀密致,釉層均勻,質量過硬的產品。

          色彩鮮艷的塑料餐具勿選


          雖然它的五顏六色給你春天的心情,但是大部分塑料餐具的彩色圖案中鎘,鉛等金屬元素嚴重超標超標。所以要盡量選擇無色無味,沒有太多色彩裝飾的塑料餐具。

          鐵、鋁餐具不宜搭配使用

          由于鋁和鐵是兩種化學物,當出現了水時就形成一個化學反應,其結果是使更多的鋁離子進入食物,給人體帶來更大的危害。所以,鋁勺、鋁鏟和鐵鍋等餐具不宜搭配使用。這是一個比較忽略的餐具使用禁忌。

          盡可能油漆筷子不可選

          多人喜歡油漆筷子的多樣化裝飾功能強大,但是油漆多含過多鉛、鎘等有毒物質。因此,最好選用未油漆且符合衛生標準的竹制或木制筷子。

          以上的四個方面一定要注意,尤其是酒店采購者新手們。餐具的造型多樣、色彩明麗,而供應商更是良莠不齊,值得引起注意的是酒店采購餐具,應重視餐具的安全性,選購合格的餐具,為客人提供一個安全放心、美妙舒適的就餐體驗。


          延伸閱讀

          密胺餐具采購技巧


          密胺餐具又稱仿瓷餐具,由密胺樹脂粉加熱加壓壓制成型。以其輕巧、美觀、耐低溫、耐煮、不易碎等性能,被廣泛用于餐飲業。采購密胺餐具可從“色、香、味、形”等方面著手。


          色:用眼睛看,對照標準顏色來判別,應具有正常的自然色澤,無化學變化、物理變化產生的非正常顏色,無雜色、色差。


          香:用鼻子聞,應具有正常的自然氣味,無化學變化、物理變化產生的敗壞氣味、臭味等非正常氣味。


          味:用嘴巴嘗,應具有正常的自然味道,無化學變化、物理變化產生的哈喇味、澀味、苦味等非正常味道。


          形:用器械度量,形狀、形態、尺寸、重量、雜質、水分等指標應符合標準規定。


          a.外形:表面光潔,不允許缺料、明顯變形、塑化不良等影響美觀和使用的缺陷存在,貼花圖案對準,清晰,不允許貼紙起皺和起泡。


          b.質地:材質為100%密胺樹脂,無異物。


          c.尺寸:參照實物樣品。


          d.重量:根據具體的餐具圖形。

      資訊來源:酒店賓館布草供應商 康乃馨

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